Ricette

Penne alla ratatouille senza glutine

8 Porzioni

Cena

1 HR 5 MIN

Preparazione

30-60 mins

Cucinare

15 MIN

Ingredienti

2 

Peperoni rossi

1 

Melanzana grande

4 

Zucchine

6 

Pomodori rossi

1 

Cipolla

1 spicchio

D'aglio

- 

Olio extra vergine d'oliva

- 

Pepe a piacere

- 

Peperoncino a piacere

- 

Basilico

1 

800g pasta corta

Preparazione

Passo 1

Affettate la cipolla a rondelle sottili e tritate l’aglio.

Passo 2

Tagliate i peperoni a listarelle.

Passo 3

Tagliate a dadini la melanzana, e le zucchine.

Passo 4

Riducete a tocchetti i pomodori sbucciati e privati dei semi.

Passo 5

Fate saltare aglio e cipolla insieme alle verdure preparate in una larga padella antiaderente con un po’ d’olio.

Passo 6

Aggiungete il sale e cuocete col coperchio, a fiamma media, finchè la verdura si sarà ammorbidita. Se necessario, aggiungete poca acqua calda.

Passo 7

Cuocete le penne senza glutine al dente e conditele con la ratatouille.

Passo 8

Su ciascun piatto aggiungete le foglio di basilico.