Polpette di vitello mediterranee

Preparazione

1. Passo 1

   Sminuzzare il pane e porlo in una ciotola, bagnarlo con il latte.

2. Passo 2

   Pelare la cipolla e tagliarla a spicchi spessi circa cm 1, lavare e tagliare a metà i pomodorini, tritare il prezzemolo.

3. Passo 3

   Riunire in una bacinella la carne, l’uovo e il pane leggermente strizzato, quindi amalgamare bene il tutto; salare, pepare.

4. Passo 4

   Suddividere la farcia in 24 parti, disponendole su un vassoio leggermente infarinato, formare le polpette.

5. Passo 5

   Disporre le polpette in una teglia da forno, condirle con un paio di cucchiai di olio e infornare a 190°, lasciare cuocere per 6/7’.

6. Passo 6

   Nel frattempo in una padella, scaldare due cucchiai di olio con un pizzico di origano e la cipolla.

7. Passo 7

   Fare prendere bene il calore a fiamma alta e lasciare rosolare la cipolla per circa un minuto.

8. Passo 8

   Unire i pomodori e lasciarli cuocere per due minuti; unire le polpette tolte dal forno, lasciarle insaporire nel fondo di cottura per un minuto, facendole rotolare su tutti i lati.

9. Passo 9

   Bagnare con mezzo mestolo di acqua e completare la cottura dopo un altro minuto.

10. Passo 10

    Al termine correggere di sale e pepe, unire il prezzemolo tritato e servire.