Piadina romagnola

Preparazione

1. Passo 1

   Mettere la farina aproteica in una ciotola e aggiungere olio extravergine di oliva, strutto, lievito e un pizzico di sale.

2. Passo 2

   Versare acqua mescolando gli ingredienti con un cucchiaio di legno e amalgamare bene. L’impasto deve avere una consistenza tale da poter essere maneggiato con il cucchiaio.

3. Passo 3

   Mettere l’impasto tra due fogli di carta da forno e spianare con il mattarello.

4. Passo 4

   La piadina va cotta su una piastra calda prima da una parte e poi dall’altra usando carta da forno. L’impasto può essere surgelato.