香ばしグリルチキンと焼きキャベツのデミソースがけ

Instructions

1. Step 1

   鶏肉は２等分に切り、皮に数か所、包丁を刺して塩をふる。キャベツは4等分のくし形に切る。玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

2. Step 2

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、キャベツを並べて焼く。水を50mlを加えてふたをして少し火を弱め、５分蒸し焼きにする。上下を返してふたをせずに、両面に香ばしいも焼き色がつくまで焼いて取り出す。同じフライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、中火で皮に香ばしい焼き色がつくまで焼き、上下を返して1分焼いて取り出す。　

3. Step 3

   玉ねぎデミソースを作る。２のフライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒める。デミグラスソース、水100mlを加えて煮立て、中火で５分煮て塩、黒こしょうで味をととのえる。

4. Step 4

   器に鶏肉、キャベツを盛り合わせ、3をかける。