カレー風味キャベツのかつサンド

Instructions

1. Step 1

   キャベツをせん切りにし、カレー粉、塩(ひとつまみ)をふって軽く混ぜ、しばらくおいて水けをしぼる。バターを室温に戻し、練りからしを混ぜ、からしバターにする。ボウルに卵を割りほぐす。

2. Step 2

   豚肉の脂身と赤身の間にあるスジに切れ目を入れ、塩、こしょうをふる。衣を小麦粉、卵、パン粉の順につける。180℃の揚げ油で5分ほどカリッと揚げる。

3. Step 3

   食パンの片面にからしバターをぬる。食パン2枚に1のキャベツ、2のとんかつの順にのせる。デミグラスソースをかけ、残りの食パン2枚を重ねる。食べやすい大きさに切って、器に盛りつけ、イタリアンパセリをトッピングする。