デミグラスソースの煮込みハンバーグ

Instructions

1. Step 1

   たまねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを熱し、薄茶色になるまで炒めて、ボウルに移し粗熱をとる。  かぼちゃは薄切りに、さやいんげんは筋をとってゆで、フライパンにサラダ油(分量外)を熱して焼く。

2. Step 2

   ①のボウルに合びき肉、卵、パン粉、塩とこしょうを入れ、粘りが出るまで よく混ぜる。

3. Step 3

   4等分にし、手にサラダ油(分量外)をつけ、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、小判形にととのえ、中央に少しくぼみをつける。

4. Step 4

   フライパンにサラダ油を熱し、4を焼き色がつくまで中火で両面を焼く。

5. Step 5

   赤ワインを加え、1分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす。デミグラスソース、水を加え、弱火で10分ほど煮込む。

6. Step 6

   器に盛り、2を添える。