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Confiture de rhubarbe cuite – Cristaux CERTO

Prép

30-60 mins

Total

40 MIN

Quand la rhubarbe pousse dans le jardin, vous savez que le printemps est enfin arrivé. Préparez cette recette aussi simple que délicieuse et ...

Ingrédients

4-1/2
tasses
de rhubarbe préparée (environ 2 1/2 lb ou 1,1 kg de rhubarbe)
1
tasse
d'eau
1
boîte
de cristaux de pectine Certo
6-1/2
tasses
de sucre

Certo
Cristaux de pectine Original

Préparation

Étape 1
Hacher ou trancher finement la rhubarbe; mettre dans une casserole moyenne. Incorporer l'eau. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter 5 min ou jusqu'à ce que la rhubarbe ramollisse. Mesurer exactement 4 1/2 t de rhubarbe préparée dans une grande casserole. Ajouter les cristaux de pectine; bien mélanger.
Étape 2
Porter à forte ébullition à feu vif. Incorporer le sucre. Porter de nouveau à forte ébullition; cuire 1 min, en remuant constamment. Retirer du feu. Remuer et écumer 5 min pour empêcher la rhubarbe de remonter à la surface.
Étape 3
Verser immédiatement dans des pots stérilisés chauds; remplir jusqu'à 1/4 po du bord. Fermer avec des couvercles. Laisser reposer à température ambiante 24 h ou jusqu'à ce que la confiture prenne.

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