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Confiture de rhubarbe cuite – Cristaux CERTO

Prép

30-60 mins

Total

40 MIN

Quand la rhubarbe pousse dans le jardin, vous savez que le printemps est enfin arrivé. Préparez cette recette aussi simple que délicieuse et ...

Ingrédients

Préparation

  1. Étape 1

    Hacher ou trancher finement la rhubarbe; mettre dans une casserole moyenne. Incorporer l'eau. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter 5 min ou jusqu'à ce que la rhubarbe ramollisse. Mesurer exactement 4 1/2 t de rhubarbe préparée dans une grande casserole. Ajouter les cristaux de pectine; bien mélanger.

  2. Étape 2

    Porter à forte ébullition à feu vif. Incorporer le sucre. Porter de nouveau à forte ébullition; cuire 1 min, en remuant constamment. Retirer du feu. Remuer et écumer 5 min pour empêcher la rhubarbe de remonter à la surface.

  3. Étape 3

    Verser immédiatement dans des pots stérilisés chauds; remplir jusqu'à 1/4 po du bord. Fermer avec des couvercles. Laisser reposer à température ambiante 24 h ou jusqu'à ce que la confiture prenne.

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