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Confiture de fraises et de rhubarbe

Prép

30-60 mins

Total

35 MIN

Servings

80 Servings

Retrouvez le goût sucré des fraises et le goût acidulé de la rhubarbe dans cette confiture maison tout simplement délectable. Et dire que vous pensiez ...

Ingrédients

  • 2

    tasses

    de fraises écrasées

  • 1-1/2

    tasses

    de rhubarbe tranchée finement

  • 6-1/2

    tasses

    de sucre, mesuré et versé dans un autre bol

  • 1

    sachet

    de pectine liquide CERTO

Préparation

  1. Étape 1

    Mélanger les fruits et le sucre dans une grande casserole à fond épais.

  2. Étape 2

    Porter à grande ébullition à feu vif; cuire 1 min, en remuant sans arrêt. Retirer du feu. Incorporer immédiatement la pectine. Remuer 5 min pour empêcher les fruits de remonter à la surface, en écumant la mousse au besoin.

  3. Étape 3

    Verser immédiatement dans des bocaux stérilisés chauds, en remplissant jusqu'à 1/4 po du bord. Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la confiture soit prise.

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