Confiture de fraises et de rhubarbe
Prép
30-60 mins
Total
35 MIN
Portions
80 Servings
Retrouvez le goût sucré des fraises et le goût acidulé de la rhubarbe dans cette confiture maison tout simplement délectable. Et dire que vous pensiez que maîtriser l’art des confitures était impossible!
Ingrédients
2
tasses
de fraises écrasées
1-1/2
tasses
de rhubarbe tranchée finement
6-1/2
tasses
de sucre, mesuré et versé dans un autre bol
1
sachet
Pectine liquide
Préparation
Étape 1
Mélanger les fruits et le sucre dans une grande casserole à fond épais.
Étape 2
Porter à grande ébullition à feu vif; cuire 1 min, en remuant sans arrêt. Retirer du feu. Incorporer immédiatement la pectine. Remuer 5 min pour empêcher les fruits de remonter à la surface, en écumant la mousse au besoin.
Étape 3
Verser immédiatement dans des bocaux stérilisés chauds, en remplissant jusqu'à 1/4 po du bord. Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la confiture soit prise.
