Gelée d'amélanches CERTO
By Certo Kitchen
Prép
0-15 mins
Total
35 MIN
Portions
8 Portions
Nos amélanches sont de délicieuses petites douceurs qui poussent au pays. À base d'amélanches fraîches, de jus de citron, de sucre et de pectine, cette gelée maison est un classique des Prairies.
Ingrédients
3-1/2
tasses
de jus (env. 3 pintes/3 L mélangés)
1/2
tasse
de jus de citron
7 1/2
tasses
de sucre granulé
2
sachets
Pectine liquide
Préparation
Étape 1
LAVER et bien écraser environ 3 pintes (3 L) d'amélanches mûres.
Étape 2
CHAUFFER doucement jusqu'à ce que le jus commence à flotter; couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Déposer dans un sac à gelée ou une mousseline et presser pour extraire le jus.
Étape 3
MESURER 31/2 tasses (800 mL) de jus et verser dans une grande casserole. Ajouter le jus de citron.
Étape 4
AJOUTER le sucre et bien mélanger.
Étape 5
PORTER à ébullition à gros bouillons et laisser bouillir fortement 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu.
Étape 6
ÉCUMER, si nécessaire.
Étape 7
VERSER rapidement dans des bocaux chauds stérilisés en remplissant jusqu'à 1/4 po (0,5 cm) du bord.
Étape 8
SCELLER pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs.
Étape 9
POUR quickly into warm sterilized jars filling up to 1/4 inch (0.5 cm) from rim.
Étape 10
SEAL while hot with sterilized 2-piece lids with new centres.
