Gâteau au fromage "barres Nanaïmo"

Chauffer le four à 350 °F. Mélanger la chapelure, le beurre, les pacanes et la noix de coco; presser fermement dans le fond d'un moule de 13 x 9 pouces. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.

Battre le fromage à la crème, le sucre et la préparation pour crème anglaise dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, un par un, en battant à basse vitesse après chaque addition juste assez pour mélanger. Verser sur la croûte.

CUIRE au four, 40 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'au lendemain. Mettre la crème et le chocolat dans une casserole. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse, en remuant de temps à autre. Verser sur le gâteau au fromage. Réfrigérer 15 min ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Conserver les restes de gâteau au fromage au réfrigérateur.