Poutine Italienne

Préparation

1. Étape 1

   Placer une grille dans le tiers supérieur du four et une grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

2. Étape 2

   Sur un plan de travail, couper les pommes de terre en grosses frites d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. Déposer les pommes de terre dans un grand bol d’eau froide et laisser tremper 5 minutes. Égoutter et rincer les pommes de terre. Bien éponger sur un linge propre. 

3. Étape 3

   Dans le même grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'huile, l’origan, la poudre d’ail et le piment. Saler et poivrer. Répartir les pommes de terre sur deux plaques de cuisson antiadhésives ou tapissées de papier parchemin.

4. Étape 4

   Cuire au four 25 minutes. Retirer les plaques du four. Ajouter le poivron aux pommes de terre et remuer. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes en interchangeant la position des plaques, jusqu’à ce les pommes de terre soient bien dorées.

5. Étape 5

   Répartir les pommes de terre et le poivron dans des assiettes. Garnir du fromage en grains. Verser la sauce. Parsemer du parmesan et du persil. Servir aussitôt. 

   Note cuisine 

   On assume bien le côté vintage de la poutine italienne, surtout si on n’a pas à sortir la friteuse et à préparer la sauce. Ces belles grosses frites assaisonnées cuites au four deviennent tout simplement irrésistibles nappées d’une sauce pour pâtes Classico Di Bologna Bolognaise toute prête.