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Bols de crevettes méditerranéens avec couscous, légumes et vinaigrette grecque au concombre Pure J.L. KRAFT

Bol de crevettes grillées à la méditerranéenne

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40 MIN

Portions

4 Portions

Savourez le goût de la Méditerranée avec ces délicieux bols de crevettes, parfaitement équilibrés avec du couscous, des légumes frais et une ...

Ingrédients

  • 2

    saucisses merguez, coupées en petits tronçons

  • 1

    c. à soupe

    d’huile végétale

  • 450

    g

    de crevettes moyennes (20-30) décortiquées

  • 2

    tasses

    de tomates cerises, coupées en deux

  • 1

    petit

    oignon rouge, tranché finement

  • 1/2

    tasse

    vinaigrette et marinade grecque au concombre Pure J.L. KRAFT

  • 6

    olives Kalamata dénoyautées et hachées

  • 4

    tasse

    de roquette

  • -

    Houmous du commerce, au goût

  • 1 ½

    tasse

    de bouillon de légumes ou de poulet

  • 2

    c. à soupe

    de beurre

  • 1

    c. à thé

    d’harissa (facultatif)

  • 1

    citron, le zeste râpé finement

  • 1 ½

    tasses

    de couscous

  • ¼

    tasse

    de feuilles de basilic grec, et plus pour le service (voir note)

Préparation

  1. Étape 1

    Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon, le beurre, l’harissa et le zeste de citron. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Défaire les grains de couscous à la fourchette. Saler et poivrer. Ajouter le basilic. Couvrir et réserver.

  2. Étape 2

    Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les saucisses dans l’huile 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver sur une assiette. Attendrir les tomates et l’oignon 2 minutes dans le gras de cuisson. Saler et poivrer. Déglacer avec 60 ml (1/4 tasse) de la vinaigrette. Ajouter les olives. Réserver.

  3. Étape 3

    Dans un bol, mélanger la roquette avec le reste de la vinaigrette.

  4. Étape 4

    Dans des bols, répartir le couscous, la roquette, le mélange de tomates et le mélange de crevettes. Garnir de houmous et de feuilles de basilic.

    Note

    À défaut de basilic grec, ajouter du persil ou de la ciboulette.

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