Bol de crevettes grillées à la méditerranéenne
By Pure Kitchen
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40 MIN
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4 Portions
Savourez le goût de la Méditerranée avec ces délicieux bols de crevettes, parfaitement équilibrés avec du couscous, des légumes frais et une vinaigrette citron-harissa zestée. La star de cette recette est la vinaigrette et marinade grecque au concombre Pure J.L. KRAFT, qui ajoute une saveur crémeuse et acidulée qui élève le plat à un tout autre niveau. Dégustez un repas léger mais satisfaisant, à la fois facile à préparer et débordant de saveur.
Ingrédients
2
saucisses merguez, coupées en petits tronçons
1
c. à soupe
d’huile végétale
450
g
de crevettes moyennes (20-30) décortiquées
2
tasses
de tomates cerises, coupées en deux
1
petit
oignon rouge, tranché finement
1/2
tasse
vinaigrette et marinade grecque au concombre Pure J.L. KRAFT
6
olives Kalamata dénoyautées et hachées
4
tasse
de roquette
-
Houmous du commerce, au goût
1 ½
tasse
de bouillon de légumes ou de poulet
2
c. à soupe
de beurre
1
c. à thé
d’harissa (facultatif)
1
citron, le zeste râpé finement
1 ½
tasses
de couscous
¼
tasse
de feuilles de basilic grec, et plus pour le service (voir note)
Vinaigrette et marinade grecque au conco...
Préparation
Étape 1
Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon, le beurre, l’harissa et le zeste de citron. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Défaire les grains de couscous à la fourchette. Saler et poivrer. Ajouter le basilic. Couvrir et réserver.
Étape 2
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les saucisses dans l’huile 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver sur une assiette. Attendrir les tomates et l’oignon 2 minutes dans le gras de cuisson. Saler et poivrer. Déglacer avec 60 ml (1/4 tasse) de la vinaigrette. Ajouter les olives. Réserver.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la roquette avec le reste de la vinaigrette.
Étape 4
Dans des bols, répartir le couscous, la roquette, le mélange de tomates et le mélange de crevettes. Garnir de houmous et de feuilles de basilic.
Note
À défaut de basilic grec, ajouter du persil ou de la ciboulette.
