Bol de boulettes de porc laquées au miso et au gingembre

Préparation

1. Étape 1

   Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.

2. Étape 2

   Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le lait et l’oeuf. Laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le vert des oignons verts et la vinaigrette. Poivrer et bien mélanger avec les mains.

3. Étape 3

   À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former des boulettes avec le mélange de viande. Terminer de façonner les boulettes avec les mains légèrement huilées. Les déposer sur la plaque. À l’aide d’un pinceau, les badigeonner de 60 ml (1/4 tasse) de la vinaigrette.

4. Étape 4

   Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et dorées.

5. Étape 5

   Dans des bols, répartir le riz, les edamames, les concombres et l’avocat. Arroser du reste de la vinaigrette. Garnir des boulettes. Parsemer de la coriandre, du vert des oignons et des arachides. Accompagner de quartiers de lime.

   Note

   Pour obtenir 600 g (4 tasses) de riz Calrose cuit, il faut cuire 325 g (1 1/2 tasse) de riz cru.