Coliflor con almendras y finas hierbas

Instrucciones

1. Paso 1

   En una olla grande con agua hirviendo cocinamos la coliflor en trocitos durante unos 3 minutos para que se ablande un poco pero quede crujiente

2. Paso 2

   Sacamos y secamos sobre papel

3. Paso 3

   En un bol espolvoreamos toda la coliflor con harina y apartamos

4. Paso 4

   En una cazuela calentamos el aceite, vertemos la coliflor en trocitos y freímos hasta que se ponga dorada

5. Paso 5

   Después, añadimos el tomate frito ORLANDO Ecológico, la ralladura de limón, el pimentón picante, sal, pimienta y especias al gusto

6. Paso 6

   Cocinamos durante unos 5 minutos

7. Paso 7

   Mientras tanto tostamos las láminas de almendra en una sartén seca a fuego medio unos 5 minutos

8. Paso 8

   A continuación, con una cuchara hacemos 4 hoyos en nuestro guiso de la coliflor y rompemos los 4 huevos dentro de cada uno de ellos

9. Paso 9

   Tapamos la cazuela y cocinamos hasta que los huevos se hagan, aproximadamente unos 3 minutos

10. Paso 10

    Retiramos del fuego y espolvoreamos con las láminas de almendra y con las finas hierbas, nosotros hemos escogido orégano, tomillo y albahaca

11. Paso 11

    Finalmente, servimos con tostadas calientes de pan integral. Para darle un toque más atractivo podemos añadirle flor de ajo, flor de pensamiento o cualquier otra flor de temporada comestible