Pasta con pollo asado, alcachofas, espinacas y salsa de tomate

Instrucciones

1. Paso 1

   Cocemos las alcachofas en agua hirviendo con sal a fuego fuerte hasta que estén tiernas, unos 15 o 20 minutos dependiendo el tamaño. Reservamos

2. Paso 2

   Cocemos la pasta en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 8 minutos

3. Paso 3

   Colamos la pasta una vez hecha y reservamos

4. Paso 4

   En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos a fuego medio, incorporamos la cebolla previamente picada hasta que se dore y se poche

5. Paso 5

   Añadimos el tomate frito ORLANDO Clásico y los corazones de las alcachofas cortados por la mitad

6. Paso 6

   Cuando las alcachofas se ablanden introducimos la pasta

7. Paso 7

   Cocinamos 1 minuto más y terminamos incorporando las espinacas, el queso mascarpone y una pizca de sal

8. Paso 8

   Removemos y cocinamos un par de minutos más hasta que coja el sabor. Reservamos

9. Paso 9

   Mientras, precalentamos el horno a 170°C

10. Paso 10

    Salpimentamos nuestra pechuga de pollo de corral y la marcamos a fuego fuerte por el lado de la piel en una sartén, hasta que coja un color dorado, le damos la vuelta para que se haga por el otro lado también

11. Paso 11

    A continuación, metemos la pechuga en el horno durante 10 minutos a 170°C

12. Paso 12

    Cuando esté lista, la sacamos del horno y dejamos reposar un par de minutos para que se asienten los jugos

13. Paso 13

    Después, cortamos en trozos gruesos de lado a lado de la pechuga

14. Paso 14

    ¡A montar! Servimos la pasta de base, colocando de manera armoniosa las alcachofas

15. Paso 15

    Después, incorporamos los trozos de pechuga dando forma a la pasta

16. Paso 16

    Finalmente espolvoreamos con queso parmesano y pimienta recién molida. Podemos guardar algunas hojas de espinacas frescas y decorar por encima. O también podemos añadir unas láminas de bacon frito para darle el toque ahumado al plato