Gâteau au fromage à la croustade aux pommes

Chauffer le four à 350 °F.

Cuire les pommes, la cannelle et 2 c. à soupe du sucre dans une casserole, à feu moyen, 6 min ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, en remuant souvent. Retirer du feu.

Mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la moitié du beurre jusqu'à homogénéité; étaler sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire 8 min ou jusqu'à ce que le mélange soit doré.

Entre-temps, mélanger la chapelure graham et le reste du beurre; presser au fond d'un moule à charnière de 9 po. Garnir de la préparation aux pommes, en l'étalant jusqu'à 1/2 po du pourtour.

Mélanger au batteur le fromage à la crème, le reste du sucre et la vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à faible vitesse après chaque ajout, juste assez pour mélanger; verser sur la préparation aux pommes.

Cuire de 35 à 40 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer la lame d'un couteau le long de la paroi du moule pour en détacher le gâteau; laisser refroidir avant de démouler. Réfrigérer 4 h. Garnir du mélange de flocons d'avoine et de la sauce au caramel au moment de servir.