Ragoût de poitrine de bœuf réconfortant
Prép
10 MIN
Portions
3 servings
Ingrédients
1.5
lb
de poitrine de bœuf, coupée en morceaux
1
c. à thé (5 mL) de vin de cuisine
1
c. à soupe (15 mL) d’huile de canola ou végétale
1
oignon, tranché
2
gousses d’ail, écrasées
2
tomates, coupées en quartiers
1
sel au goût
Classico
Sauce pour pâtes tomates grillées sur le feu et ail
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, ajouter la poitrine de bœuf. Recouvrir d’eau froide et ajouter le vin de cuisine. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 à 3 minutes. Égoutter et rincer la poitrine de bœuf. Retirer la poitrine de bœuf de la casserole et réserver.
Étape 2
Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’huile de canola ou l’huile végétale. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
Étape 3
Ajouter les tomates et remuer jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Remettre la poitrine de bœuf dans la casserole.
Étape 4
Verser la sauce pour pâte aux tomates et basilic Classico et ajouter suffisamment d’eau pour recouvrir tout juste la poitrine de bœuf. Couvrir et laisser mijoter 90 minutes ou jusqu’à ce que la poitrine de bœuf soit tendre. (Pour aller plus vite, faire cuire dans un autocuiseur pendant 30 minutes.)
Étape 5
Retirer le couvercle et laisser mijoter 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement au goût.
Facultatif : Garnir de feuilles de coriandre.
