Opskrift på entrecote med røget chipotle-fyld
Forbered
15-30 mins
Total
0 MIN
Servings
6 Portioner
Grillet entrecote er et sikkert hit – hver gang. Men denne klassiker udfolder først sit fulde potentiale, når den tilberedes af en ægte grillmester. Af alle de ideer til entrecote, der findes, er fyld en af de bedste smagsgivere. De professionelle ved, hvordan man balancerer røget, stærkt og sødt. Med vores opskrift på fyldt entrecote får du også styr på denne balance. Få den indre varme frem med jalapeño-chilier, og rund af med smeltet cheddar. Så har du en entrecote fyldt med alverdens lækkerier. Men det slutter ikke her. Med Bull’s-Eye Smokey Chipotle BBQ Sauce som en af ingredienserne er du sikker på succes. Entrecote på grill med kul og træflis giver det helt rigtige autentiske præg. Her ser du hvordan.
Ingredienser
6
Entrecote-bøffer
6
Jalapeño-chilier
150
ml
Bull's Eye smokey chipotle BBQ sauce
150
g
Cheddarost
30
g
Røget hvidløgspuré
-
Salt og peber
-
Flis af kirsebærtræ
6
Lange træspyd
Instruktioner
Trin 1
Læg din foretrukne træflis i vand. Vi går ind for flis af kirsebærtræ, men denne opskrift på entrecote lader dig træffe dit eget valg.
Trin 2
Skær jalapeños i skiver, og fjern frøene og den hvide membran. Brug et øjeblik på at vaske hænder bagefter.
Trin 3
Skær cheddarosten i 6 skiver. Form dem, så de passer til længden og tykkelsen af din bøf.
Trin 4
Skær en lomme i dine entrecotes, lidt som en konvolut.
Trin 5
Fyld bøfferne med en gavmild mængde Bull's-Eye Smokey Chipotle BBQ Sauce, skiver af jalapeños og cheddar.
Trin 6
Luk åbningerne med et træspyd. Alle dine anstrengelser skal jo nødig gå til spilde, ved at alt fyldet løber ud over hele grillen.
Trin 7
Pensl alle bøfferne på overfladen med røget hvidløgspuré, og krydr med salt og peber. Lad kødet trække i mindst en time. Lad aromaerne få tid til at udvikle sig, så du får kvarterets bedste entrecote på grill.
Trin 8
Opvarm grillen til 200°C.
Trin 9
Når du er klar til at grille, smider du træflis på kullene.
Trin 10
Grill entrecote-bøfferne i 3 minutter på hver side, eller tilpas stegetiden efter dine egne ønsker. Lad dem hvile i sølvpapir eller bagepapir i 3 minutter.
