Plaque de gâteau au fromage au dulce de leche

Préparation

1. Étape 1

   Croûte

   Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer une petite plaque de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po) et la tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés (voir note).

2. Étape 2

   Dans un bol, mélanger la chapelure avec le beurre. Presser uniformément dans le fond de la plaque. Cuire au four 10 minutes. Laisser tiédir.

3. Étape 3

   Gâteau

   Entre-temps, au robot culinaire, réduire en purée lisse le fromage à la crème avec les œufs, la crème sure, le sucre et la vanille. Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de la préparation avec le dulce de leche. Réserver.

4. Étape 4

   Verser le reste de la préparation au fromage sur la croûte. Verser le mélange de dulce de leche en filet sur le gâteau. À l’aide d’une petite cuillère, mélanger légèrement les deux garnitures en faisant de petits mouvements circulaires pour créer un effet marbré à l’intérieur du gâteau. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit ferme et ne soit plus tremblotant. Laisser tiédir 1 heure. Réfrigérer 2 heures ou toute une nuit.

5. Étape 5

   Passer une fine lame entre la plaque et le gâteau au fromage. Retirer délicatement le gâteau à l’aide du papier parchemin. Déposer sur un plan de travail. Couper en 15 barres.

6. Étape 6

   Au moment de servir, garnir de dulce de leche, de pacanes grillées et de rondelles de bananes.

   Note:

   Il est également possible d’utiliser un moule rectangulaire à bordure droite de même taille pour cette recette.