Tartinade de fromages aux abricots en croûte de graines et d’épices
Prép
20 min
Portions
6-8 servings
Ingrédients
¾
1
tasse
(100 g) de fromage cheddar fort râpé
3
c. à soupe
(40 g) d’abricots séchés coupés en petits dés
2
c. à soupe
(30 ml) de ciboulette ciselée
1 ½
c. à thé
(7,5 m) de graines de coriandre
½
c. à thé
(2,5 ml) de grains de poivre noir
1
c. à soupe
(15 ml) de graines de citrouille grillées, hachées grossièrement
1
c. à soupe
(15 ml) de graines de sésame grillées
1 ½
c. à thé
(7,5 ml) de sumac moulu
Philadelphia
Fromage à la crème Original en bloc
Préparation
Étape 1
Fromages
Au robot culinaire, réduire en purée lisse les fromages. Incorporer les abricots et la ciboulette en mélangeant quelques secondes à la fois. Transférer le mélange dans un bol et couvrir de pellicule plastique.
Réfrigérer au moins 2 heures.
Étape 2
Graines et épices
Entre-temps, dans une poêle à feu moyen, torréfier les graines de coriandre et le poivre en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils commencent à embaumer. Déposer dans un mortier. À l’aide d’un pilon, concasser les épices.
Étape 3
Dans un bol, mélanger les graines de coriandre, le poivre et le reste des ingrédients.
Étape 4
Montage
Avec les mains, façonner le mélange de fromages en une grosse rondelle similaire à un camembert. Enrober la rondelle du mélange de graines et d’épices. Déposer au centre d’une assiette de service. Accompagner de charcuteries, de fruits frais ou séchés, de craquelins et de pain, si désiré.
Note Cuisine
Idéale pour l’apéro du temps des Fêtes, cette délicieuse tartinade au fromage à la crème Philadelphia séduira tous vos convives.
