Panna cotta au fromage à la crème et aux petits fruits
By Philadelphia Kitchen
Prép
40 min
Total
8 HRS 50 MIN
Portions
8 Portions
Ingrédients
2
c. à thé
(10 ml) de gélatine
2
c. à soupe
(30 ml) d’eau froide
1
tasse
(150 g) de bleuets, et plus pour le service
1
tasses
(135 g) de fraises tranchées, et plus pour le service
1/2
tasse
(70 g) de framboises, et plus pour le service
1/4
tasse
(55 g) de sucre
2
c. à thé
(10 ml) de gélatine
2
c. à soupe
(30 ml) d’eau froide
1 3/4
tasses
(430 ml) de lait
1/2
tasse
(105 g) de sucre
1
c. à thé
(5 ml) d’extrait de vanille
1
paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
Fromage à la crème Original en bloc
Préparation
Étape 1
Gelée de fruits
Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Étape 2
Entre-temps, au mélangeur, réduire en purée lisse les fruits avec le sucre. Verser dans une petite casserole. Porter à ébullition en remuant constamment et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Répartir dans 8 pots d’une contenance d’environ 250 ml (1 tasse) chacun. Réfrigérer 3 heures ou jusqu’à ce que la gelée soit prise.
Étape 3
Panna cotta
Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Étape 4
Dans une casserole, porter à ébullition 180 ml (3/4 tasse) du lait avec le sucre et la vanille. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 5
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il soit souple. Incorporer le mélange de lait chaud et remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Incorporer le reste du lait. Laisser tiédir 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit à température ambiante. Verser délicatement la préparation sur la gelée de fruits. Couvrir et réfrigérer 5 heures ou jusqu’à ce que la panna cotta soit prise.
Étape 6
Garnir chaque pot de fruits frais.
