Scones au fromage à la crème et aux framboises

Préparation

1. Étape 1

   Scones

   Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.

2. Étape 2

   Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le fromage à la crème et le beurre. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’ils aient la grosseur de petits pois. Ajouter le lait, puis mélanger juste assez pour humecter les ingrédients secs. Ne pas trop travailler la pâte.

3. Étape 3

   Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un carré d’environ 25 cm (10 po). Répartir les framboises sur toute la surface. Rouler la pâte en un long rouleau, sans trop serrer. Presser délicatement sur la pâte pour obtenir un rectangle de 25 x 10 cm (10 x 4 po). Couper la pâte en 4 rectangles, puis couper chaque rectangle en deux pour obtenir des triangles. Répartir les scones sur la plaque en les espaçant. Congeler à cette étape, si désiré. Badigeonner les scones de lait. Saupoudrer de sucre.

4. Étape 4

   Cuire au four 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient bien dorés.

5. Étape 5

   Fromage à la crème au miel

   Dans un bol, mélanger le fromage et le miel au fouet.

6. Étape 6

   Servir les scones chauds. Accompagner de framboises et du fromage à la crème au miel.

   Note :

   variation de cuisson selon les fours