Pennes aux courgettes et aux épinards, sauce crémeuse au citron
Prép
15 MIN
Total
30 MIN
Portions
4 Portions
Ingrédients
3/4
tasse
(130 g) de pancetta coupée en dés
1
c. à soupe
(15 ml) d’huile d’olive
4
gousses d’ail hachées
1/4
c. à thé
(1 ml) de flocons de piment broyé
2
courgettes moyennes, râpées
1/2
paquet (125 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, froid et coupé en cubes
1/4
tasse
(20 g) de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service
6
tasses
(140 g) de bébés épinards
1
citron, le zeste râpé finement
1
c. à soupe
(15 ml) de jus de citron
Philadelphia
Fromage à la crème Original en bloc
Préparation
Étape 1
Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, dorer la pancetta dans l’huile 4 minutes. À l’aide d’une cuillère à trous, prélever la pancetta et la réserver dans un bol.
Étape 2
Dans la même poêle, attendrir l’ail avec le piment dans le gras de cuisson 1 minute en remuant. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tombées.
Étape 3
Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes.
Étape 4
Ajouter les fromages et 125 ml (1/2 tasse) de l’eau de cuisson à la poêle en remuant jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Ajouter les épinards, le zeste de citron et la pancetta. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient tout juste tombés. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes et le jus de citron en remuant pour bien enrober les pâtes de la sauce. Ajouter de l’eau de cuisson pour détendre la sauce, au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
Étape 5
Répartir les pâtes dans des bols. Garnir de fromage parmesan, au goût.
