Prép
15-30 mins
Cuisson
3 HRS 33 MIN
Calories
310
Ingrédients
10
biscuits-sandwichs au chocolat fourrés à la vanille, écrasés finement
1 c. à soupe
de beurre fondu
1/2 tasse
plus 1 c. à thé de sucre, divisées
1/4 tasse
plus 1/2 c. à thé de poudre de cacao non sucrée, divisés
2
œuf
2 oz
(1/4 de paquet de 225 g) de chocolat mi-sucré Baker's
3/4 tasse
de crème à fouetter
1/2 tasse
Préparation
Étape 1
Chauffer le four à 325 °F.
Étape 2
Mélanger la chapelure de biscuits et le beurre; presser dans 12 moules à muffins tapissés de coupes en papier. Cuire 8 min.
Étape 3
Mélanger le fromage à la crème, 1/2 t du sucre et 1/4 t du cacao au batteur dans un bol moyen jusqu’à homogénéité. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à faible vitesse après chaque ajout, juste assez pour mélanger. Verser la préparation sur les croûtes.
Étape 4
Cuire de 22 à 25 min ou jusqu’à ce que les centres soient presque pris. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer 2 h.
Étape 5
Entre-temps, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Faire fondre le chocolat mi-sucré selon le mode d’emploi; transférer dans un sac en plastique refermable. Couper un petit morceau dans un des coins inférieurs du sac; presser le sac pour former 12 poignées de tasse en chocolat sur la plaque à pâtisserie préparée, comme sur la photo. Congeler jusqu’à l’utilisation.
Étape 6
Retirer et jeter les coupes en papier des gâteaux. Mélanger la crème et le reste du sucre au batteur dans un autre bol moyen à vitesse élevée jusqu’à la formation de pics mous; mettre sur les gâteaux. Saupoudrer du reste de la poudre de cacao; garnir des guimauves. Presser délicatement les poignées en chocolat dans le côté de chaque gâteau.